食品科学与工程

食品科学与工程专业（闽台合作项目）大学本科，学制四年，授予工学学士学位。（隶属药学院）本专业与台湾嘉南药理科技大学合办，实行“3+1”培养模式。培养目标培养具备食品科学基础知识，结合营养、中医药学和保健理论知识与实践能力，能够在食品与保健食品及其相关领域从事科学研究与产品开发、生产技术管理、工程设计、品质控制、人体营养与保健咨询服务等工作的实用性工程技术人才。主要课程以主干课程食品化学、食品加工学、食品分析、中医药学概论、营养学、中医药膳学、中药保健食品研究与开发、食品机械与设备、食品卫生学、食品生物技术和食品工程原理等为主，结合导师制及外延课程，培养学生对食品科学知识的综合把握及科研能力。专业特色本专业与台湾嘉南药理大学合作办学，现有教授3名、副教授16名、讲师5名，其中博士学位15人。依据中医药院校的特色，教学计划中一方面包括食品科学基础知识学习，另一方面增加中医营养、药膳、功能性食品等相关课程，培养具备中医药学理论基础，开展营养食品就业方向在食品、保健食品及相关行业从事生产技术管理、质量控制、产品研发、工程设计、市场营销、技术监督、卫生防疫、检验检疫等工作，或功能性食品及相关领域研发、生产、品质管理等相关工作的专业技术人才。